pH méthode chou rouge

PC 7 - méthode colorimétrique simple et peu couteuse à base de chou rouge

Principe

Le chou rouge contient un pigment (l'anthocyane) qui lui donne sa couleur. Cette couleur est variable en fonction du pH de la solution dans laquelle se trouve le pigment anthocyanique.

Matériel et fourniture

2 béchers
2 touillettes
1 cuillère
1 échantillon de sol (au moins 50g)
1 balance (précision 0,1 g)
Des gants
Une blouse
Un pH mètre (option)
Du ruban pH (option)
La gamme pH chou rouge (option)

Réaliser la mesure

Prélever 20g de sol à tester
Mélanger dans 1 bécher avec 50mL d’eau déminéralisée
Prélever encore 20g de terre
Mélanger dans 1 autre bécher avec 50mL de solution de chou rouge
Homogénéiser les 2 mélanges, attendre 10min (plus idéalement…)
Ajouter de l’eau distillée avec la solution de chou rouge si la couleur n’est pas bien visible (afin de le comparer avec les solutions de chou rouge faites en gamme)
Comparer la couleur de la solution du bécher avec une charte colorée ou mieux une gamme étalon préparée à l'avance. Utilisez le bécher avec de l'eau distillée comme témoin.

Réaliser une gamme de solutions à différents pH avec de l'acide chlorhydrique si vous disposez d'un pH mètre.

Vous pouvez aussi vérifier la mesure avec de papier pH ou un pH mètre de temps en temps

Interprétation

Dans les gammes de violets tirant sur le bleu et le bleu franc vous avec un pH neutre (6 à 8) correspondant à des sols équilibrés de ce point de vu. Au delà (vert- jaune) et en deçà (rouge) le pH du sol peut devenir handicapant pour les cultures.